秋季紫薯粉做法百吃不厌的紫薯千层糕

紫薯粉作为食品添加剂和食品着色剂，这几年的用量一直再增加。紫薯粉渐渐的从工厂走向饭店，从饭店走向家里的厨房。现在老人吃紫薯粉、小孩吃紫薯粉、青少年也在吃紫薯粉。紫薯粉的用量每年都在增加，那么现在紫薯粉都有哪些用途呢？紫薯粉的做法又有哪些？

紫薯粉是紫薯脱水后加工而成含有紫薯的全部营养物质，而且紫薯粉是经过紫薯细末加工而成的，把紫薯中的大纤维磨细，让紫薯粉中的纤维更容易消化。并且紫薯加工成紫薯粉并不会破坏其花青素，而且紫薯粉可以直接掺在各种食品或者是面粉中，方便了人们使用。

是中国传统小吃，在浙江温州也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。但是紫薯千层糕大家有没听说过呢，下面小编带大家去看一下如何做紫薯千层糕。

白糖融化之后，加入100g（半碗左右）的木薯粉，搅拌均匀至没有面疙瘩即可；将准备好的紫薯粉倒入碗中，继续搅拌成面糊。搅拌均匀之后，用筛网过滤一下，将面糊中的紫薯渣彻底过滤掉，咱们的紫薯浆液就做好了；

接着咱们再制作不含有紫薯的白色浆液。领取一个碗，加入50g白糖（两小勺左右），加入和白糖等量的温水。加入死温水2倍量的椰浆，搅拌均匀之后，加入和碗中汁液等量的木薯粉，搅拌至没有面疙瘩即可；

这一步就很简单啦，清水大火煮沸之后上锅蒸，最关键的步骤就是要掌握火候和出锅的时机；出锅太早浆液还没有完全定型，出锅太晚又会太老；不过细心的小楠会把详细的步骤和要点讲清楚，大家只要跟着做就没问题，人人都能学会

准备一个平底的盘子，最好是深一点的烤盘；在底部刷上一层油，这样做出来的【紫薯千层糕】不会粘底；
锅中水，大火加热。用勺子舀入盘中两勺紫薯浆液，慢慢的摇晃均匀，等锅中水烧开之后，将紫薯浆液上锅蒸，盖上盖子开大火蒸3分钟后关火；

再舀入两勺白色浆液，盖上盖子大火继续蒸3分钟关火，继续舀入两勺紫薯浆液盖上盖子继续蒸，就这样一层一层的蒸熟，将所有不同的浆液都添加完之后，最后再大火蒸15分钟即可关火出锅！